2015. szeptember 26., szombat

Kókuszkrémes torta

Munkatársamtól kaptam a receptet,születésnapját ünnepelte/ünnepeltük,és ezzel kedveskedett nekünk.Elmondása szerint csak úgy saccperkábé tett bele mindent,de a végeredmény kiváló! :) Azért sikerült visszaemlékeznie :))
22cm-es tortaformát használtam,amit kivajaztam liszteztem,a sütőt előmelegítettem 180 fokra
 Tészta hozzávalói:
-5 db tojás
-4 ek. púpozott liszt
-1.5 ek cukrozatlan kakaópor
-1ek étolaj
-4ek cukor
-1/2cs. sütőpor
-1cs. vanilin cukor

A hozzávalókból egy piskóta tésztát készítek
Tojásokat szétválasztom,a sárgáját a cukorral,vanilin cukorral habosra keverem,a lisztet összeszitálom a kakaóporral,és a sütőporral.A fehérjéből habot verek.Végül ősszedolgozom a sárgáját.a tojáshabot,és a sütőporos kakaós lisztet,és az étolajat is hozzákeverem.
Egy 22cm-es tortaformát kivajaztam,liszetztem,belesimítom a tésztát,és 180 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem.
Rácson hagyom kihűlni,majd két részre vágom.
 Krém:
-1cs. kókuszos pudingpor
-4dl tej
-2dl Hulala tejszínhab
-1cs habfixáló
-4ek cukor (édesszájúaknak lehet több!!)
-10 dkg kókuszreszelék
-1cs vanilin cukor
-tetejére 1 tábla étcsoki +2 kanál étolaj
A pudingport a tejjel megfőzöm,hagyom kihűlni
A Hulalát felverem a fixálóval.
A kihűlt pudinghoz hozzákeverem a cukrot,vanilin cukrot(kóstolni!),a kókuszreszeléket,és a tejszínhabot
Az elkészült krémmel megtöltöm a tortát,háromnegyed része rámehet.Bevonom a torta tetejét,és oldalát is a krémmel
Végül egy tábla étcsokit vízgőz felett felolvasztok két kanál olajjal,ezt a torta közepére csurgatom,és kanállal szépen körkörösen elkenem,kihúzva a torta szélére is,hogy lecsorogjon.



2015. július 11., szombat

málnás egyensúly süti

 Városi ünnep van(halfőző fesztivál),a hallé mellé/után süti is kell.Meggyes pitét,mákos gubát,sajtos rudakat,és ezt a málnás egyensúly sütit készítettem.
Hozzávalók:
-250g margarin
-250g cukor
-250g liszt
-5 tojás
-1cs. vanilin cukor
-2 tk. sütőpor,csipet só
-gyümölcs(most málna) kb 250g
A sütőt előmelegítem 180 fokra,a tepsit kivajazom.
Tojásokat kettéválasztom
A margarint a cukorral és a vanilin cukorral simára keverem,hozzáadom a tojások sárgáját,s ezzel együtt is szép simára keverem.A fehérjéket habbá verem.A vajas-tojásos masszához adagolom részletekben a fehérje habot,és a sütőporos lisztet.Óvatosan csomómentesre keverem.
Kivajazott tepsibe simítom,a tetejét kirakom/megszórom a gyümölcsökkel.
180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt készre sütöm.


2015. június 26., péntek

Szódakenyér

 Ezt a fajta lisztet eddig még nem használtam,nem is ismertem.Itt volt az alkalom
Hozzávalók:
-35 dkg szénhidrátcsökkentett liszt (dia-wellness sütőliszt)
-1,5 teáskanál szódabikarbóna
-1,5 teáskanál só
-2,5 dl kefír (én natúr joghurtot használtam)
-5 dkg vaj,olvasztva
A lisztet a szódabikarbónával és a sóval egy tálba mérem(én tettem bele egy kanál szezámmagot,és egy kanál lenmagot is),elkeverem,majd hozzáadom a kefírt,az olvasztott vajat.Egy fakanállal nagyjából összedolgozom,majd lisztezett deszkára borítom,jól összedolgozom,cipóvá formázom. (nem kell se dagasztani,se pihentetni!)
A tetejét belisztezem, X alakban mélyen bevágom.Sütőpapírral bélelt tepsire teszem.
200 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütöm.Ha az alja kongó hangot ad,akkor jó.
Rácson hagyom kihűlni,utána szeletelem.
 Mivel eddig még nem használtam ilyen lisztet,nem igazán tudtam mire számítsak.Szép lett a kenyér,de az illata nem az a kimondott kenyér illat,inkább kissé illatos,édeskés,a színe is inkább sárgás,és nem fehér.

 Anyukám savanykás meggydzsemjével igazán finom!!


Kenyér~1 (teljes kiőrlésű,rozsos)

 Hozzávalók:
-20dkg kenyérliszt(BL80)
-40dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-2 teáskanál só
-2 ek. olaj (olivaolaj)
-1 cs. szárított élesztő
-4 dl langyos víz
-1 ek lenmag,1 ek. szezámmag
A lisztet elkeverem a sóval.szárított élesztővel,magokkal,a közepébe mélyedést teszek,ebbe öntöm az olajat,langyos vizet.Összegyúrom,dagasztom kicsit,míg elválik az edénytől,ekkor letakarom,és huzatmentes helyen kelesztem legalább 3 órát.
A sütőt előmelegítem 230 fokra,úgy,hogy egy fedővel rendelkező jénait is melegítek vele.
Mikor a tészta duplájára kelt,egy lisztezett deszkára borítom,átgyúrom,cipóvá formázom.A kenyér tetejét éles késsel bevágom három helyen,sütőpapírra rakom,és beleteszem az előmelegített jénaiba.Megspriccelem vízzel,lefedem,és beteszem a 230 fokos sütőbe. 50 percig sütöm,ekkor leveszem a tetejét,és még 15 percig sütöm,hogy szép ropogós legyen.Ha az alja kong,akkor jó.Lepermetezem a kenyeret vízzel.
Rácsra téve hagyom kihúlni.
 Nagyon finom,érdemes elkészíteni!!


2015. június 19., péntek

Sárgarépás kenyér

 Szeretek kenyeret sütni,még akkor is,ha nagyon keveset eszek belőle :/ most itthon vannak a gyerekek,ezért készült,és lehet mellé főzeléket is enni..vagy a főzelék mellé a kenyeret? :))
 Hozzávalók:
-40dkg kenyérliszt(BL80)
-10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-2 tk só
-2 evőkanál olivaolaj
-1 tasak szárított élesztő
-4 dl langyos víz
-15 dkg sárgarépa (csak úgy saccperkábé tettem bele)
 A lisztet elkeverem a sóval,a szárított élesztővel,közepébe mélyedést készítek,majd ebbe öntöm az olajat,a langyos vizet.Hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát.Az egészet összedolgozom,dagasztom,míg egy jó egynemű tésztát kapok,ami elválik az edény falától.
A tésztát szobahőmérsékleten hagyom kelni,ez most nálam 4 óra volt,addigra szépen a duplájára dagadt.
A sütőt előmelegítem 230 fokra,úgy,hogy még üresen beletettem azt a mély jénai tálat,aminek fedele is van.
A tésztát deszkára borítottam,átgyúrtam,és cipőt formáztam belőle.Sütőpapírra raktam,a tetejét bevagdostam,és óvatosan áttettem az előmelegített jénaiba.Megspriccelem vízzel,ráteszem a tetőt,és 230 fokon kb 50 percig sütöm.Ekkor levettem a tetejét,és még 15 percig sütöttem,addigra szépen megpirult ropogós lett a teteje is.
Ha az alja kongó hangot ad,akkor jó.
Lepermetezem a kenyeret vízzel,majd rácsra teszem,és hagyom kihűlni,utána lehet szeletelni.

2015. május 25., hétfő

Csokis süti

 Nem akartam megint tortát készíteni,de nagyon tetszett ez a krém,kicsit megvariáltam.Készítettem egy kakaós egyensúlytésztát,kettévágtam,és megtöltöttem EZZEL a krémmel. Tuti,hogy tortaként is el fogom készíteni!!Isteni!!!!!
 Tészta:
-6 db tojás
-30dkg vaj/margarin
-30dkg cukor
-30 dkg liszt (de ez úgy 30 dkg,hogy van benne három kanál cukrozatlan kakaópor,azzal együtt ennyi)
-1cs. vaníliás cukor
A margarint a cukorral és vanilin cukorral simára keverem,jöhet hozzá a tojások sárgája,ezzel is jól kikeverem.A fehérjéből habot verek.Összedolgozom óvatosan a kakaóporos lisztet,cukros krémet és a fehérjét.Egy közepes tepsibe simítom,és kb 40 perc alatt 180 fokon készre sütöm.Hagyom kihűlni,utána vágom félbe.
Krém:
  • -30 dkg ét/tejcsokoládé(nálam több volt a tejcsoki)
  • -4 dl tejszín
  • -1 evőkanál vaníliakivonat
  • -2 evőkanál  rum
  • -csipet só
  • A krémhez a csokoládét gőz fölött a tejszínnel és a sóval együtt felolvasztjuk, majd teljesen visszahűtjük. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a rumot és jól kihabosítjuk.(kicsit lágynak tartottam a krémet,ezért tettem bele zselatin fixet,de ez nincs az eredeti receptben) Megkenem a felével az alsó lapot,rá a másik lap,és végül a maradék krém.Díszíteni lehet eperrel,málnával,vagy ki mit szeret.



2015. május 23., szombat

Epertorta-sütés nélkül-

Születésnap alkalmából!
Érdemes egy nagyobb tortaformába tenni,készítettem már 26cm-es,és 18cm-esben is,a nagyobb jobb!
 Hozzávalók:
-2ek zselatinpor
-200ml hideg víz
-200ml forró tej
-500g túró
-250g margarin
-250g mascarpone (eredeti recept itt egész tojást ír,de én nem bírom a nyers tojást,ezért mascarpnet tettem helyette)
-300ml porcukor
-200g babapiskóta
-250g friss eper
-1 csomag tortazselé
 A zselatint az előírásnak megfelelően készítsük el,ha kész,öntsük a mixerbe és keverjük össze a forró tejjel.Fokozatosan adjuk hozzá a túrót,a puha margarint,a mascarponet,és a cukrot.A jól elkevert krémet osszuk három felé.A tortaforma alját rakjuk ki babapiskótával,erre öntsük a massza egyharmadát.Erre pakoljuk rá az epreket,majd jöhet a második adag krém,aztán megint babapiskóta,végül pedig az utolsó adag krém.A tortát tegyük hűtőbe pár órár/egy éjszakára.
A tetejét rakjuk ki/díszítsük félbe vágott eprekkel,és öntsük le tortazselével.Mikor a zselé megszilárdul,lehet tálalni :)
-én egy nagyobb keverőtálban készítettem botmixerrel-
a recept egy nagyon régi Blikk Nők újságból van,maga az újság már nincs is meg,így évet sem tudok írni,csak egy lap,rajta két epres süti recepttel :)


2015. május 17., vasárnap

csirkemell és zöldségek

 A mai ebéd,mert már megint így étkezünk...
Zöldségleves daragaluskával:
-3db sárgarépa
-1db zöldség
.1 fej vöröshagyma
-zeller,karalábé,fokhagyma
-20dkg zöldborsó
-20 dgk csirkemell
-kiskanál zsír
-vegeta,petrezselyemzöld
A kiskanálnyi zsíron lepirítom a zöldségeket,teszek rá vegetát,borsot,sót,és felöntöm annyi vízzel,amennyi levest szeretnék készíteni(kb 3l)
Mikor a zöldségek félpuhák,beletettem a csirkemellet,és készre főztem.
A daragaluskához 1 tojást,és annyi búzadarát használtam,amennyit felvett,ebbe is tettem borsot,sót,petrezselyemzöldet.
 Pácolt csirkemell sült zöldségekkel:
A páchoz használtam:
-mustár
-szójaszósz
-bors,só,olivaolaj
ebbe beleforgattam a melleket,a tetejét pedig bekentem mozsárban összetört zöldbors-petrezselyemzöld keverékével.Hagyom benne állni pár órát-vagy egy éjszakát,és kb húsz/harminc perc alatt készre sütöm
A zöldségeket megtisztítom,én kissé előfőztem,és a hús mellé teszem a tepsibe,úgy sütöm készre.
A süti most elmaradt,de ha készítettem volna,akkor ezt:
Recept: ITT  annyi a változás,hogy mazsola helyett epret tettem bele :)

2015. április 19., vasárnap

Piskótatekercs gyümölcsös-mascarpones krérmmel

 A tegnapi tortából maradt krém,gondoltam felhasználom,ne vesszen kárba :) inkább hízzunk :/,de nem dobunk ki semmit :))
Szóval készítettem egy vizes piskótát-nekem ez a piskóta jön be igazán,ezt szeretem készíteni,anyukámtól tanultam-Gondolom mindenkinek megvan a tuti befutója,nekem ez.
 Vizes piskóta:
-5 tojás
-10 kanál cukor
-10 kanál liszt
-1 mk. sütőpor
-5 kanál hideg víz
A sütőt előmelegítem 180 fokra,egy nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral.
A tojásokat kettéválasztom.A sárgáját a cukorral habosra keverem,hozzáadom a sütőporos lisztet,a vizet,és simára keverem.A fehérjéből habot verek,és óvatosan,nagy határozott mozdulatokkal hozzákeverem a tojássárgájás masszához.Belesimítom a sütőpapíros tepsibe,és 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütöm.
Nedves konyharuhára kiborítom,lehúzom róla a sütőpapírt,és feltekerem a konyharuhával.Kicsit így hagyom állni,aztán kiveszem a konyharuhából,és így feltekerve hagyom teljesen kihűlni.
Tölteni lehet bármivel,én szoktam gesztenyével,lekvárral,csokival,most gyümölcsös mascarpone krémmel.-ez egy nagyobb adag,vagy felezni kell,vagy kettő piskótatekercset sütni,vagy bármilyen más sütit is lehet tölteni vele.
 Krém: 
-25dkg mascarpone
-3 kanál cukor
-2dl tejszín(hulala)
-1 cs, zselatin fix
-gyümölcsök(eper,málna-fagyasztott,barack-konzerv felkockázva az egész kb 20dkg,de nem mértem

2015. április 18., szombat

Gyümölcsös torta

 nem vagyok cukrász,nem is erősségem a torta készíts,de azért vannak alkalmak,mikor bevállalom :)
Most egy egyensúly tésztát választottam alapnak,és kérésre gyümölcsös lett a töltelék :)
 Tészta:
-20dkg margarin
-20dkg cukor
-20dkg liszt
-4 db tojás
-1cs. vanilin cukor
-2tk sütőpor,csipet só
Sütőt előmelegítem 180 fokra,egy kis tortaformát(18cm)kivajazom,lisztezem.
Tojásokat ketté választom.
A margarint a cukorral,vanilin cukorral simára keverem,hozzáadom a tojások sárgáját is,szép simára keverem.A fehérjékből habot verek,beleszitálom a sütőporos lisztet,csipet sót,óvatosan csomómentesre keverem,majd a tojássárgás cukros masszához adom,és egyneművé keverem.,óvatosan!
A kivajazott formába simítom,180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm-tűpróba!-
hagyom kihűlni,majd három részre vágom.

A krémet tulajdonképpen teljes egészében improvizáltam,kóstolgattam közben,így jött össze,de azért írok egy kb. arányt,de szerintem ízlés dolga,ki hogy ízesíti.
Krém: 
-25dkg mascarpone
-3 kanál cukor
-2dl tejszín(hulala)
-1 cs, zselatin fix
-gyümölcsök(eper,málna-fagyasztott,barack-konzerv felkockázva az egész kb 20dkg,de nem mértem
-friss eper,kivi,mandarin a díszítéshez
-1 tasak piros gyümölcskocsonya por
A mascarponet a cukorral kikevertem,a gyümölcsöket hagytam kiolvadni,felkockáztam,a tejszínt habosra vertem,tettem bele egy tasak zselatin fixet.A felvert tejszínből kicsit több,mint a felét a mascarponéba kevertem,és a gyümölcsöket is belekevertem,kóstoltam.Megtöltöttem a tortát,tetejét friss gyümölcsökkel díszítettem,lelocsoltam piros gyümölcskocsonyával,a maradék felvert tejszínhabbal díszítettem.
Sikere volt,érdemes elkészíteni!

2015. április 6., hétfő

Sajtos-sós rudacskák

  Hozzávalók:
-1/2 kg liszt
-25 dkg Rama margarin
-2,5 dl tejföl
-kiskanál ecet
-só (kb. egy evőkanál)
-sajt (tetejére,én reszeltem is bele)
-1 tojás sárgája a tetejére
Lisztet a vajjal elmorzsolom,bele a tejföl,só,kis sajt,ecet,összegyúrom,és legalább egy órára hűtőbe teszem (nálam egy éjszakát állt a hűtőben,este begyúrtam,reggel szaggattam és sütöttem).
Ceruza vastagságúra nyújtom,lekenem tojás sárgájával,megszórom sajttal,derelyevágóval ujjnyi csíkokra vágom. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm -30/35 perc kb.-


2015. április 4., szombat

Gyökérkenyér

Ez az első próbálkozásom a gyökérkenyérrel,lesz még jobb is!!-remélem :))
 A receptet INNEN vettem,köszönet érte! 
talán kicsit pirosabbra kellett volna sütnöm,de ízre kiváló.Nem tettem bele semmit,mert kisebbikem nem szereti a kalácsot,és a sonka mellé ette.