2012. december 27., csütörtök

csirkemell krémsajttal töltve,bacon bundában

Karácsonyi menü egyik része volt ez a csirkemell,kedvencem!!
Hozzávalók 4 személyre:
-4csirkemell
-2doboz krémsajt
-1-1 húsos pritamin,vagy kápia paprika
-bacon szalonna(200g)
A csirkemelleket megnyitottam,klopfoltam,sóztam,borsoztam.
A natúr krémsajtba belekockáztam a piros kápia paprikát,és a sárga kaliforniait.Minél színesebb,annál szebb.Kevés borsot is adtam hozzá,sót nem,a sajt nekem elég sós volt így is.
A baconszalonna csíkokat szépen egymás mellé fektetem(6db)erre teszem a klopfolt csirkemellet,megtöltöm a paprikás krémsajttal,és szépen feltekerem.Egy olajozott tepsibe sorakoztatom őket,és először fóliával lefedve kb 15 percig sütöm,aztán leveszem a fóliát,és pirosra készre sütöm.
Előző nap elkészítettem,tepsistől a hőtőbe raktam,és másnap csak be kellett tessékelnem a sütőbe.
Köretnek a kedvencemet,zöldhüvelyű babot,és sárgarépát pároltam,a család többi tagja burgonyával ette. 

2012. december 23., vasárnap

Kókuszos-mézes kocka

 Ezt a sütit minden karácsonyra elkészítem,nem maradhat el!!Egyszerű,és finom!
A tészta hozzávalói:
-3dkg Rama
-25dkg porcukor
-1cs.vaníliás cukor
-3evőkanál méz
-1db tojás
-1 evőkanál reszelt citromhéj
-28dkg liszt
-1cs. sütőpor
-2dl tej
Csokimáz hozzávalói:
-33dkg Rama
-30dkg porcukor
-6evőkanál kakaó
-6evőkanál rum
-15-18 evőkanál tej
a díszítéshez 20dkg kókuszreszelék
A margarint megolvasztom.A porcukrot,vaníliás cukrot,a mézet,a tojást,a reszelt citromhéjat és az olvasztott margarint összekeverem.A lisztet a sütőporral elkeverem,és a tejjel váltakozva a cukros margarinhoz adom,jól eldolgozom.
Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelek,és belesimítom a masszát.180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.
Elkészítem a csokimázat:A margarint felolvasztom,hozzáadom a porcukrot,habosra keverem,jöhet a kakaó a rum,és a tej.Állandó keverés mellett felforralom.Túzről levéve kicsit hűlni hagyom.
A kész tésztát még melegen kb.4x4-es kockákra vágom.A csokimázba mártom,aztán a kókuszreszelékben megforgatom.-itt jó,ha van egy segítő gyermek kéz,mindketten jól szórakoztunk,és finom sütit gyártottunk!!

2012. december 22., szombat

Mákos-meggyes zserbó

 Zserbót ilyen kivitelezésben most készítettem először.Recept INNEN van
Szinte pontosan így készítettem,annyi a különbség,hogy dupla mennyiséget vettem,és a tepsim is nagyobb volt.Finom!!
Hozzávalók:
•250 g liszt
•125 g vaj
•10 g élesztő
•50 ml langyos tej
•1 mk cukor
•2 tanyasi vagy bio tojássárgája
•csipet só
Töltelékhez:
•400 g meggylekvár
•200 g darált mák
•130 g kristálycukor/ porcukor
•20 g házi vaníliás cukor
•1/2 mk őrölt fahéj
•1 bio citrom reszelt héja

Tetejére:
•4 ek kakaópor (holland)
•4 ek cukor
•50 g vaj
•5 ek víz
•kb. 2 ek frissen facsart citromlé

2012. december 16., vasárnap

Hókifli

 Készülök a karácsonyra:) Ma is melóztam,de azért elkészült a második adag hókifli:)
Hozzávalók:
-40dkg lisz
-1db Rama(25dkg)
-1 doboz tejföl(175g)
-pici só
A vajat elmorzsolom a liszttel,aztán bele a tejföl,csipet só,és összegyúrom.
Szép sima,gyúrható tészta lesz,amit egy pár órára hűtőbe tezsek.
kiveszem,négy részre osztom.Kőr alakúra nyújtom,nyolc cikkbe vágom.lekvárt teszek a széles részéhez,és feltekerem.
170 fokos sütőben pirosodásig sütöm.Még forrón megforgatom vaníliás porcukorban

Mai nap örömhíre:69kg vagyok!!!!hurrá,és boldogság :)

2012. november 18., vasárnap

Sajtos-tejfölös pogácsa

 Sokszor készítem ezt a fajta pogácsát,szeretem,mert egy nappal korábban bedagasztom,és másnap,mikor kell,csak kiszaggatom,és sütöm.Mostanában mindig,mikor gyerek visszamegy Pestre ezt kéri :)-most is e célból készült-
-50dkg liszt
-25dkg rama
-2dl tejföl
-2dkg élesztő
-1 tojás+1 a kenéshez
sajt(20dkg),só
Ebből a mennyiségből kb. 30db pogácsa lesz.Én megdupláztam mindent,mert többre volt szükség :)
A tejfölbe teszek egy kanál cukrot,összekeverem,és belemorzsolom az élesztőt,így futtatom fel-langyos helyen-
A lisztet elmorzsolom a margarinnal,hozzáadom a felfutott élesztőt,tojást,sót,és reszelek bele valamennyi sajtot-ízlés szerint,én nem teszek bele túl sokat-Hűtőbe teszem pár órára,vagy egy napra is.kinek hogy van ideje-
Lisztezett deszkán kinyújtom,bevagdosom,lekenem tojássárgájával,megszórom reszelt sajttal,és kiszaggatom.Sütőpapíros lapra rakom a pogácsákat,és előmelegített sütőben 200 fokon pirosra sütöm.Kb 30 perc.Nem szabad nagy távolságot hagyni köztük,mert feldőlnek,és úgy néznek ki,mint aki tántorog :):)
Jó étvágyat!!!! :)


Túrós alagút

 A receptet munkatárstól kaptam,kóstolót is hozott,ízlett,gondoltam elkészítem a családnak.
tészta:
16dkg liszt,
késhegynyi szódabikarbóna,
kanál tejföl,
1tojás sárgája,
2kanál porcukor,
2kanák kakaó,
10dkg vaj vagy ráma
A hozzávalókat összegyúrjuk,mint a linzertésztát(először a liszet elmorzsoljuk a vajjal,majd a többi hozzávalót is beledolgozzuk,gyorsan dolgozunk)Míg a krém elkészül,hűtőbe tesszük.
2cipót készítünk vékonyra nyújtjuk és vajazott,lisztezett őzgerincformába tesszük úgy hogy túl logjon és vissza lehessen hajtani,ha már megtöltöttük a formát


krém:
0,5kg túró,
1cs.vaniliáscukor,
1citrom héja,
2.5 kanál búzadara,
24dkgcukor,
5tojás kemény habja,
4 tojás sárgája.
A tésztával kibélelt őzgerincformákba töltjük,a lelógó részt visszahajtjuk a krémre,így szépen befedi.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.Melegen kiborítjuk a formából,de csak akkor szeleteljük,mikor kihűlt.Tetejét porcukorral szórtam meg,de lehet csokimázat is tenni rá,kinek hogy tetszik :).
.



2012. november 4., vasárnap

Vaníliakrémes gyümölcsös kocka

 Hirtelen felindulásból készült,nagyon finom!!A recept alapja egy gyümölcstorta,de nekem szimpatikusabb volt tepsiben,kockaként elkészíteni.A hozzávalók ugyan úgy mentek,mint a TORTÁNÁL
A Krémhez 2cs. vanília pudingot használtam,6dl tejjel,és 2dl tejszínt(Hulala),tejfölt pedig ízlés szerint,de kb 2dl.2cs habfixálóA gyümölcsök konzervek,ugyanis semmi használható nem volt itthon,és hirtelen kellett(barack,trópusi koktél,ananász)

2012. október 21., vasárnap

Almás palacsinta

 Csak kicsit más,de mégis :). A kész palacsintatésztába reszeltem egy almát,és így sütöttem,kicsit vastagabbak lettek.Nem tettem bele tölteléket,csak megszórtam fahéjas porcukorral.

2012. október 13., szombat

szűzérmék

 A szűzpecsenyét ujjnyi vastagra szeleteltem,körbetekertem bacon szalonnával,fogpiszkálóval rögzítettem.kicsit sóztam,borsoztam,meglocsoltam -enyhén-olivaolajjal.A tepsi alját is kikentem olivaolajjal.
200 fokos sütőben pirosra sütöttem,salátát adtam hozzá,csak úgy natúr,semmi öntet!!!
-készült pár darab csirkemell is-
és dobtam a tepsibe sárgarépa csíkokat,mert szeretem sütve,is,párolva is,meg mindenféle formában:)
(fogyókúrámmal jól haladok,15 kiló lement!!!még kb. 5 kell,és a 65 kilóval már ki is békülök,de ha több sikerül,az sosem árt!! :)

2012. szeptember 23., vasárnap

kenyér,teljes kiőrlésű lisztből

 Szeretem a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyereket/péksüteményeket.Nagyon kevés kenyeret fogyasztok,de néha kell!!! Tegnap sütöttem.
Nem nagy dolog,vettem teljes kiőrlésű kenyérlisztet,és a zacsek hátoldalán volt a recept,kenyérgépre,és sütőre is.Van gépem,de nem szeretem,sütőben sütöttem.
-50dkg teljeskiőrlésű kenyérliszt
-3dl langyos víz
-kis só
A lisztet sót összedolgozom a vízzel,mikor már nem ragad a kezemhez letakarom,és kelesztem kb egy órát.
Jénait kiolajoztam,és a tésztából cipót formáltam,beleraktam a kiolajozott jénaiba,letakarva kelesztettem még egy órát.Tetejét bevágtam három helyen,és lekentem vízzel.
220 fokra előmelegített párásított sütőben sütöttem 10 percet,aztán visszavettem a hőfokot 200-ra,és így sütöttem még 40 percet.
(a sütő aljába tettem egy hőálló tálkában vizet,így biztosítottam a párásítást)
Mikor kisült,kiraktam egy rácsra,megint átkentem vízzel,és itt hagytam teljesen kihülni.

2012. szeptember 16., vasárnap

Sacher torta

Zsófinak holnap lesz a névnapja,ezzel a tortával kedveskedtem neki :)


Hozzávalók:
17 dkg étcsokoládé , ebből 5 dkg a tortába, 12 dkg a mázhoz
17 dkg vaj, ebből 13 dkg a tortába, 4 dkg a mázhoz
10 dkg cukor
2 egész tojás
10 dkg liszt
1,5 dkg cukrozatlan kakaó
1 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 kávéskanál sütőpor
csipet só
baracklekvár


A tortaforma egy 16cm-es,ha nagyobbat akarunk,akkor a mennyiséget is növelni kell!!!!


Elkészítés:
Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk, lisztezzük ki a tortaformát.
Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéhez adjunk csipet sót és verjük kemény habbá.
A tojások sárgáját a cukorral verjük habosra, keverjük hozzá a 13 dkg olvadt vajat, a kakaót, 5 dkg reszelt csokoládét.
A felvert habot adjuk a kakaós masszához, majd keverjük hozzá a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát.
Öntsük a masszát az előkészített formába és egyenletesen oszlassuk el.
Az 1. pontban írt hőfokon süssük meg a tortát 30-35 perc alatt (tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e).-nekem villanysütővel 30 perc elég volt!-
Formából kivéve, hideg sütőrácson hűtsük ki a tortát.
Vízszintesen vágjuk ketté a tortát és mindkét vágott felületet kenjük meg baracklekvárral, majd fordítsuk össze a két lekváros felületet.
Vékonyan kenjük meg a tortat tetejét és oldalát is lekvárral és várjunk pár percet, amíg kissé beszívódik.
Vízgőz fölött olvasszuk meg a maradék 12 dkg csokoládét, adjunk hozzá a 4 dkg vajat és egy evőkanál (tisztított) vizet, majd alaposan keverjük össze, amíg folyós.
Csurgassuk a torta közepére a folyékony csokoládét, majd a perem felé egyenletesen oszlassuk el és a lefolyó mennyiségből vonjuk be az oldal részét.

Recept INNEN!! köszönet érte!!!!! nagyon finom,egy szeletet én is ettem :)



2012. augusztus 26., vasárnap

sós rudak,egy kis sajttal

Graham lisztből készítettem ezt a sós rágcsálnivalót.Egyszerű,mégis nagyszerű!Persze csak óvatosan ehetem,de azért belefér a programomba,jól haladok!!

Hozzávalók:

-50dkg liszt(Graham,de bármilyen lehet)

-25 dkg vaj (ezt sajnos nem tudtam kiváltani semmi kevésbé kalóriással:()

-2,5dl tejföl

-só,egy kis kanál ecet

A hozzávalókat összegyúrom,és egy órára hűtőbe teszem.-a vajat elmorzsoltam a liszttel,és aztán tettem bele a többit,és gyúrtam-Mindig megkóstolom,hogy mennyire sós,én egy kanál sót használtam.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtom,tetjét meg lehet szórni sajttal,köménymaggal,szezámmaggal,kinek mi tetszik,én tojással nem kentem le,nem is szándékoztam! és derelyeszaggatóval felcsíkozom-vagy simán késsel felvágom.Előmelegített sütőben 200 fokon pirosra sütöm,ami kb 20 perc volt.



2012. augusztus 19., vasárnap

szilvás lepény

Többszöri nekifutásra végre sikerült elkészítenem-eddig ugyanis mindig megették a szilvát,mire sütésre került a sor-

Nem egy előre megírt recept alapján dolgoztam,csak úgy a saját szám íze szerint.Graham lisztet használtam,vegyesen a fehér liszttel.

Hozzávalók:

-3dl melegvíz

-1/2cs élesztő

-kb.40dkg Graham és fehér liszt vegyesen-lehet csak teljes kiőrlésű is!!-

-egy kanál cukor az élesztő felfuttatásához

-két/három kanál olivaolaj

-szilva

-egy kevés barna cukor 8ez elhagyható,ízlés szerint)

A melegvízbe teszek egy kanál cukrot, belemorzsolom az élesztőt,kis lisztet szórok a tetejére(hogy az élesztőnek legyen mibe kapaszkodnia mikor elkezd feljönni)
Mikor feljött az élesztő,beleszórom a többi lisztet,és az olajat,jól kidolgozom-csipet sót is!!-

Nem kell megijedni,egy lágy masszát kapunk,az is volt a cél,ennek a tésztának lágynak kell lennie!!Hagyom kelni,addig kimagozom a szilvákat,félbe vágom-volt mikor fahéjas cukorba forgattam,de most nem-A tésztát egy kivajazott tepsibe öntöm,és vizes kézzel szépen elegyengetem.Tetejét kirakom a szilvákkal,és megszórtam nagyon kevés barnacukorral-ez el is hagyható,mert akinek nem elég édes,az megszórja kisüléskor porcukorral,én nem szeretem túl édesen,és egyébként is kerülöm a cukrot-

Hagyom a tepsiben kelni kb. fél órát,aztán előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél óra alatt pirosra sütöm.A vége felé rákapcsoltam a légkeverést,szebb színe lett.

Ez így egy vékony tészta,sok gyümölcsel,pontosan az,emit szerettem volna,nekem ízlik,persze ezzel is csak óvatosan szabad kacérkodnom...aki édesebben szeretné,az cukrozza akár a tésztát,akár a szilvát!





2012. augusztus 18., szombat

zabpelyhes fasírt

A receptet barátnőmtől kaptam,-és még többet is!-a forrást nem tudom megjelölni,valahonnan a netről származik.Nincs benne hús,mégis nagyon finom.Persze ezt is csak óvatosan szabad ennem,nem észnélkül.

Hozzávalók:

-2dl zabpehely

-1 dl melegvíz

-1 tojás

-1 db sárgarépa(közepes nagyságú)

-1db kisebb vöröshagyma

-pár gerezd fokhagyma(ízlés szerint)

-só,bors,majoranna-és minden olyan fűszer,amit szeretünk.

petrezselyemzöldet szerettem volna még tenni bele,de nem volt itthon:(

A zabpehelyre ráöntöm a melegvizet,hagyom állni.Addig megpucolom a többi hozzávalót,és lereszelem(sárgarépa,vöröshagyma,fokhagyma)

Összekeverem az egészet.Egy serpenyőt nagyon vékonyan kikenek olivaolajjal,és mikor forró,rárakom fasírtpogácsákat-nem kell megijedni,ha lágyabb kicsit,szépen megsül-mindkét oldalát pirosra sütöm.

Pillnatok alatt kész,nekem nagyon ízlik.Érdemes kicsit erősebben fűszerezni.





2012. július 26., csütörtök

sárgarépás csirkeragu

A receptet Biankától vettem,köszönet érte!! :)


Igazán finom,tetszik a babér íze,finoman kiérződik,és a sárgarépa meg amúgy is nagy kedvencem.A csirkecombért nem vagyok annyira oda,a mellet jobban szeretem,de nem lehet mindig ugyan azt enni.


Hozzávalók:


-3-4 filézett felső csirkecomb


– 1 közepes hagyma


– 1 fél paprika


– 1 gerezd fokhagyma


– 3 nagyobb sárgarépa


– só


– bors


– csipet majoránna (nem fontos)-én nem is tettem bele!


– 1 kisebb babérlevél fele


– petrezselyem


– húsalaplé vagy ételízesítő (ételízesítót használtam)


A csirkecombot kicsontoztam,minden zsírt és olyasmiket,amiket nem szeretek rajta,leszedtem,természetesen a bőrét is!!


Sárgarépát megpucolom,felkarikázom,a vöröshagymát apróra vágtam,fokhagymát összevágtam.


Egy serpenyőben kevés olivaolajat hevítek,erre a vöröshagyma,rá a sárgarépa,paprika,fokhagyma,és jól összeforgatom,jöhet a hús,fehéredésig pirítom.Ekkor felöntöm kevés vízzel,sózom,borsozom,ételízesítőzöm,és én őrölt babért raktam hozzá,egy kisebb kanálnyit.


Készre főzöm.


A családnak csirkepörkölt készült.

2012.08.26: már többször elkészítettem,nagyon ízlik,és egy csepp olajat sem teszek alá,sokadik elkészítésre már nagyon jól kialakult az elkészítési módja:)



2012. július 24., kedd

variációk egy ételre-3.



Még nem unom,sőőőőt :)

Hozzávalók:

-18dkg csirkemell

-2 szál sárgarépa

-brokkoli 4-5 rózsa

-karfiol úgy mint a brokkoli

-tejföl,fokhagyma,sajt,só,bors

-kevés olivaolaj az elősütéshez

Az elkészítése az előző kettő keveréke.

Megfőzöm a zöldségeket.A csirkemellet három kis darabra osztom-nekem az egész csirkemellek lehulló része volt ez,a többibl a család ebédje készült-klopfolom,sózom,borsozom,és egy kis olivaolajon elősütöm-nem forgatom lisztbe!!!-

Tűzálló tál aljára rakom a karfiolt és a brokkolit,vegyesen,hogy szépen mutasson.Erre rakom az elősütött melleket,majd a sárgarépa,ez ment minden felé,tetejére,mellé,közé.Végül a tejfölt elkeverem a reszelt fokhagymával,só,bors,sajt,és ezzel befedem a művet.Tetejére még egy kis sajt került,és pirosra sütöttem

Négy részre osztottam,tehát négyszeri étkezés,mindig csak egy kevés!!

az egész nem sok,ez egy jénai tálnak a teteje,amiben sütöttem.

A családnak bazsalikomos csirkemellet készítettem,rizzsel.




2012. július 23., hétfő

pirított csirkemell zöldségekkel-variációk egy ételre 2.-

Úgy döntöttem felrakok néhány ételt,amiket mostanában fogyasztok.Legtöbbje -mint ez is-kútfőből,mindent bele amit szeretek :)


Hozzávalók:


-1/2 csirkemell


-2 szál sárgarépa


-3-4 rózsa brokkoli,ugyanennyi karfiol


-2 gerezd fokhagyma,só,bors,minimális olivaolaj


A sárgarépát szeletelem,és a karfiollal,brokkolival enyhén sós vízben roppanósra főzöm őket,kiveszem.


A csirkemellet felcsíkozom,egy nagyobb serpenyőben egy kanálnyi olivaolajat hevítek,rárakom a csíkokat,fehéredésig pirítom-kb 10 percig-,ekkor sózom,borsozom,és pár percig párolom-ugyanis levet enged-.Ráteszem a zúzott fokhagymát,mellérakom a zöldségeket,és együtt az egészet még kb. 10 percig pirítottam-egy kevés vizet raktam alá,és ez pont elforrt addigra-


ízesíteni másfajta fűszerekkel is lehet,nekem a bors és a fokhagyma a kedvencem,ez ízlik igazán.


Nagyon finom lett.


2012. július 21., szombat

sajtos sült brokkoli-variációk egy ételre 1.-

A mai ebédem brokkoli lett-azt hittem nem szeretem,de gondoltam egy próbát megér,és nem kellett kidobni:).



Megfőztem 25dkg brokkolit enyhén sós vízben.



Összekevertem 4-5 kanál tejfölt,valamennyi-ízlés szerinti-reszelt sajtot.,lehet füstölt is!-,só,bors.



A brokkolikat tűzálló tálba raktam,meglocsoltam a tejfölös öntettel,még egy kis sajtot reszeltem a tetejére,és pirosra sütöttem.



85 kilóról indultam június elején,és most 76-nál tartok!!nem adom fel :)

Csupamokka cupcake

Muffin készült,és kicsit bűnöztem is,mert egyet megettem,de lehetetlen volt ellenállni,annyira finom!!!-szerintem az eddigi legjobb muffin!-


A tésztához:
110 g liszt
180 g kristálycukor
45 g cukrozatlan kakaópor
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
30 ml tej és 90 ml tejföl jól összekeverve
60 ml étolaj
1 tojás
1 tk vaníliakivonat
120 ml frissen lefőzött feketekávé
1 ek instant kávé
A mázhoz:
2 dl tejszín
120 g étcsokoládé
1 ek Bailey's


A lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és az instant kávéport összekeverjük.
Az olajat, a tojást, a tejes-tejfölös keveréket, a vaníliakivonatot összekeverjük, majd hozzáadjuk a kávét, és elkeverjük a lisztes keverékkel.
Muffinformákba töltjük, megsütjük.

nekem a sütési idő kb. 20 perc volt,170 fokos sütőben.
Elkészítjük a mázat: a tejszínt forrásig melegítjük és ráöntjük a feltördelt csokira. Várunk 5 percet és jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a Baileys-t is.
A mázat kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
Nyomózsák segítségével díszítjük a muffinokat.

Recept :INNEN!!köszönet érte:):)