2009. október 30., péntek

töltött káposzta



Tegnap este főztem,mert ugye a káposzta úgy jó,minél többször melegítik.Az elkövetkezendő napok úgyis rohanással telnek,így csak melegítünk...






Így készítem:


Egy kiló sertéscombot ledarálok,hozzá kettő tojás,só,vöröshagyma,fokhagyma,paprika,bors,rizs(főzőtasakos rizst használok,kettő tasakkal)

Összegyúrom.

Egy fej vöröshagymát apróra vágom,zsíron lepirítom,kevés vízzel felengedem,beleteszem a savanyúkáposztát.(ha nagyon savanyú,kicsit átmosom,egy kilót vettem,és tíz levelet)Sózom,borsozom,fűszerkömény,babérlevél bele.Mindig teszek bele valamilyen ragadósabb húst is,mondjuk egy darabolt csülköt,most fület tettem bele,és füstölt szalonnát,nagyon jó ízt ad neki!

Mikor már a hús,és a káposzta félpuha,beleteszem a gombócokat.Negyvenöt perc alatt puhára fő.
Lehet rá egy vékony rántást is tenni,sosem szoktam,mert nem kell a felesleges kalória,és egyébként sem szeretjük túl zsírosan...de aki úgy szereti,az tegyen!




2009. október 29., csütörtök

sajtos csirkemell


Az ilyen kajákat nagyon szeretem.
Gyorsan készenvan,és nem kalóriabomba.
Így csinálom:
A csirkemelleket felszeletelem,kicsit megklopfolom,sózom,borsozom.
Serpenyőben elősütöm,aztán átteszem egy tepsibe-az olajat a serpenyőből aláöntöm.
Tejfölbe reszelek pár fej fokhagymát,sózom,és reszelt sajtot is teszek bele.A csirkemellekre teszem ezt a tejfölös masszát,+ még sajtot a tetejére(itt mozzarellát tettem rá,de a trappista vagy bármilyen más,füstölt sajt is jó,sőt!)Sütőben pirosra sütöm.
A köret itt főtt rizs(mindig főzöm,mert nem kell a plusz zsír a pirítással).De nagyon finom burgonyapürével is.(a pürébe teszek vajat,tejet,és szerecsendiót,kihabosítom robotgéppel)
Jó étvágyat hozzá!

2009. október 28., szerda

rizskoch


Nagyon jól sikerült,minden nagyképűség nélkül állíthatom!Nincs kiszáradva,isteni finom!
Ez az egyik olyan süti,amit úgy saccperkábéra sütöm.
Tehát volt két liter tejem,amiben megfőztem 55dkg rizst,vanilincukrot,cukrot.(aztán a fiúk ettek belőle,úgyhogy a sütihez maradt kb másfél liternyi)Kihűtöttem.
Öt tojást szétválasztom,fehérjét habbá verem.A sárgáját nyolc-tíz deka vajjal,húsz deka cukorral habosra keverem.Ezt a sárga krémet belekeverem a kihűlt rizsbe,és teszek bele egy citrom reszelt héját,mazsolát.Óvatosan hozzáadom a tojásfehérje habot is.Kivajazott-zsemlemorzsázott tepsibe öntöm,180 fokon sütöm pirosodásig.
Jó étvágyat!

csülkös bableves


Család kérésére főztem.
Reggel lerohantam a piacra,vettem babot,a hentesnél meg füstölt nyers csülköt.
Volt itthon anyutól kapott zöldség,répa(tiszta bio:))
Ez a bab olyan,hogy nem kellett beáztatni előtte való nap,megfőtt szinte a zöldségekkel együtt!
Így készítem:
1/2 kg babot megmosom,hideg vízben felteszem főni.Mikor forr,ezt a levet leöntöm róla.Forró vízben visszateszem főni,rárakom az apró kockára vágott vöröshagymát,sózom(óvatosan,mert a csülök sós!),borsozom,vegeta.Így fől kb negyed órát,akkor beleraktam a csülköt(egészben,megmosva).Fél óra múlva bezöldségeltem a sárgarépával,zöldséggel,zellerrel,zöldpaprikával,petrezselyemzöldel..Elkészítettem a jó fokhagymás rántást,és mikor minden puha,berántom,főzöm még egy kicsit,hogy a rántás ízét elfője.Gyufatésztával tálalom(a képen nincs benne tészta)

2009. október 26., hétfő

paradicsomos,bazsalikomos tészta...


Gyermekeim kedvence(kamaszok),és ha tizenegykor kezdek neki,délben akkor is asztalon az ebéd!
Pofonegyszerű,elrontani sem lehet...és nem is kalóriabomba!
Elkészítés:
Serpenyőben(nagy) olivaolajat hevítek(keveset),és felforrósítom benne a fokhagymát-4-5-gerezd minimum! Ráöntöm a két doboz paradicsom konzervet-egész vagy darabolt paradicsom,nem püré!!(lehet igaziból is,akkor le kell hámozni!)Ízesítem sóval,bors,bazsalikom,összeforralom(kevés víz,amit elforralok).Kb 15 perc forralás után reszelek bele sajtot,ezzel besűrítem(ne legyen híg!).Kifőzöm a tésztát,én mindig durumtésztát használok.Összeforgatom a paradicsomos mártással.Tetejére szórok apróra vágott bazsalikomot,sajtot.
Kellemesen érződik a fokhagyma,és a bazsalikom íze.Mi szeretjük a csípős ételeket,így csilipaprikát is tettem bele.Olyan tésztát használok,ami üreges,így a szaft kellemesen átjárja.FRISSEN JÓ!!!!

kedvenc meggyes sütink...


Itt még frissen,a másikon már hűtötten!


Zsófi kedvence,már régóta kérte,tegnap végre megsütöttem.

HOZZÁVALÓK:

A tésztához:10dkg rama,20dkg liszt,8dkg porcukor,egy csipet sütőpor.1db tojás



















A lisztet elkeverjük a sütőporral,hozzáadjuk a cukrot,a tojást,és a margarint.Sima tésztává gyúrjuk,kis időre hideg helyre teszük.Ezután kb 1cm vastagra nyújtjuk,és a kikent tepsibe tesszük

A TÖLTELÉK:1 csomag vanilia puding,3dl tej,3 evőkanál cukor,2 pohár tejföl,25dkg (együveg) meggybefőtt.

Külön megfőzzük a vaniliapudingot.A még forró pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt,és ráöntjük a tésztára.Végül a tetejére szórjuk a kimagozott meggybefőttet.

Előmelegített sütőben 25 percig 175 fokon sütjük.


AZ ÖNTET:1/2 liter meggykompót leve,2 csomag tortazselé.A meggyléből és a tortazseléből megfőzzük az öntetet,leöntjük vele a még forró süteményt.Lehűtjük és tálaljuk.


(Oetkeres tortazselét használok,és mindjárt forrón kell ráönteni,mert azonnal zselésedik!!)


A recepttől eltérően én dupla krémet készítettem.Persze úgy is jó,csak most kicsit több krémet akartam,de az előírtan készített pont olyan jó,eddig úgy csináltam.

2009. október 25., vasárnap

régi idők íze...


Ma (is) későn keltem,ezért gyorsan kellett (megint) valamit összedobni.
Abból gazdálkodtam,amit találtam...
Sárgaborsó főzelék,sült virslivel(juhbeles!),és tükörtojással...
Elkészítés:sárgaborsót megmosom,bő vízben felteszem főni,sózom.Többször rá kell nézni,mert beissza a vizet!Mikor puha a borsó,berántom jó fokhagymás rántással.Kicsit még főzöm állandóan kevergetve(mert leég!),amíg a rántás ízét elfőli,ez úgy öt perc,vagy annyi se-mivel a sárgaborsóra nem kell sok rántás
Ez azért is volt jó választás,mert közben míg főtt,itt tökölődhettem...Férjem szerint ez stokifőzelék,esetleg beton...:) (volt katona a szentem :)

2009. október 24., szombat

gesztenyés sütim...


GESZTENYEKRÉMES DIÓS SZELET:
hozzávalók:
A tésztához:4 tojás,6dkg cukor,2dkg liszt,6dkg darált dió
A gesztenyekrémhez:50dkg gesztenyemassza,1/2dl rum, 2,5dl tejszín,1 tasak zselatinfix
Előkészítés:a tepsit sütőpapírral kibéleljük.A sütőt 180fokra előmelegítjük.
Elkészítés:A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját a cukorral nagyon habosra keverjük,lazán beleforgatjuk a fehérjét,a lisztet,a darált diót.Folytonos keverés mellett lágyan elkeverjük.A tepsibe borítjuk(enyém 37*25ös,kisebb lehet)nem kell megijedni,elég vékonynak tűnik!10-15 percig sütjük. 2. Amikor megsült,kivesszük,és a papírral asztalra csúsztatjuk.10-15 percig pihentetjük,majd megfordítjuk,és lehúzzuk róla a papírt.Két egyenlő részre vágjuk.
Gesztenyekrém:30dkg gesztenyemasszát áttörünk(én reszeltem),elkeverjük a rummal és fél dl folyékony tejszínnel.A maradék tejszínt kemény habbá verjük,a fixel együtt a gesztenyemasszához adjuk. A kész lapok egyikét megkenjük a krém háromnegyedével,rátesszük a másik lapot.Óvatosan megnyomkodjuk,a tetejére tesszük a maradék krémet.Díszítjük a maradék gesztenyével.Tejszínhabbal még pluszban díszíthető

diós-csokihabos pite...



A csokihabhoz:
18 dkg reszelt étcsokoládé
18 dkg darált dió
10 dkg porcukor
4 db tojásfehérje
A sütemény megkenéséhez:
barackdzsem vagy szilvalekvár
A tésztához:
fél csomag sütőpor
3 db tojássárgája
egy csipet só
10 dkg porcukor
18 dkg finomliszt
14 dkg Rama Sütőmargarin
Elkészítése: A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a sót, a porcukrot, a sütőport és a tojások sárgáját hozzáadva összegyúrjuk (vigyázzunk arra, hogy ne dolgozzuk túl, mert akkor szívós lesz a tészta). Ezután fóliába csomagoljuk és harminc percre hűtőbe tesszük. A tésztát két fólia között a tepsinek megfelelő méretűre kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe és megkenjük dzsemmel. A tojásfehérjét a porcukorral felhabosítjuk, majd a darált diót és a reszelt étcsokoládét lazán beledolgozzuk. A kész habot a tészta tetejére kenjük és előmelegített sütőben, 170 °C-on 50 percig sütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük.
Ezt a sütit nagyon-nagyon szeretem!!

zserbó...


Recept lesz...:)

citromos süti...




RECEPT:1/2 liter tejszín(hulala),1 nagy pohár tejföl,2 citrom leve és reszelt héja,1 vanilin cukor,10-12 kanál cukor(ízlés szerint),2 csomag piskóta.Habot felverem(lehet bele fixálót is tenni,én tettem,de a recept nem írta),beleteszek minden belevalót-KÓSTOLNI!kellemes citromos ízűnek kell lennie!Egy tepsibe rétegezem a piskótát és a habot!(enyém magas lett,mert kicsi jénaiba sikeredett tennem,legközelebb a sütis tepsimbe rakom!)Hűtőbe tenni,másnap fogyasztható...